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タウリン(Taurine)	タウリン(Taurine)は生体内で重要な働きを示す含硫アミノ酸の一種。別名アミノエチルスルホン酸。タウリンの構造式1827年にドイツの解剖学者、生理学者フリードリヒ・ティーデマンと化学者のレオポルド・グメリンが、牛の胆汁中からタウリンを発見した。タウリンという名前自体、ラテン語で雄牛を意味するtaurusに由来する。タウリンはヒトの体内などで胆汁の主要な成分である胆汁酸と結合（抱合）し、タウロコール酸などの形で存在する。消化作用を助けるほか、神経伝達物質としても作用する白血球の一種である好中球が殺菌の際に放出する活性酸素や過酸化水素の放出（呼吸バースト）を抑える作用もある。哺乳類においては肝臓、肺、筋肉などに分布する。とりわけ軟体動物、特にタコ、イカはタウリンを多く含む。するめの表面に出る白い粉にはタウリンが凝縮されている。ネコはタウリンを合成する酵素を持っていないため、ネコにとっての必須アミノ酸である。このためキャットフードにはタウリンの含有量を明記したものが多い。ただし、ヒト、トリ、ネズミにとっては体内で合成できるため必須アミノ酸ではない。ヒトの生体内ではアミノ酸のシステインから合成される。
フコダイン	ワカメや昆布のぬるぬるの正体はアルギン酸とフコダインという食物繊維。水に溶けやしい水溶性食物繊維を多く含み、その働きは１．腸内でのコレステロールの吸収を阻害するーーー動脈硬化の予防２．食塩等に含まれるナトリウムと結合し体外に排出するーーー高血圧の予防３．ブドウ糖を胃の中に長時間留めるーーー血糖の急激な上昇を防ぎ、糖尿病の予防フコダインは、身体に侵入してくる悪者を退治する働きがある。特に胃潰瘍の原因とされるピロリ菌には有効で、侵入を妨害すると共に、胃壁の修復をしてくれます。また、最近ではがん細胞を消滅させる働きがあることもわかりなした。さらにはアルギン酸とフコダインが合わさると抗菌効果があるそうです。フコダインが多く含まれる食品＊渇藻類と呼ばれる海藻類に含まれる。＊真昆布・もずく・めかぶ・ひじきなどに含まれる。＊焼き海苔、テングサ、オゴノリには含まれない。優れた力を持つフコダインはわかめの「めかぶ」と呼ばれる部分に多く含まれています。芽かぶは、わかめの一部で根に近い肉厚でひだの多い部分。アルギン酸やフコダインは、葉の部分より20％以上も多く含んでいます。
NK細胞	実は、ナチュラルキラー細胞(NK細胞)に関してはまだまだ研究途上です。その理由は、ナチュラルキラー細胞それ自体の発見が、1975年と、比較的新しいからでしょう。実際、私たちの体の中の「リンパ球」の70～80%は「T細胞」、5～10%が「B細胞」であることは判っていましたが、残りの15～20%の免疫細胞は長い間不明のままでした。この残りの15～20%にあたる細胞が、「ナチュラルキラー細胞」だったのです。ナチュラルキラー細胞は、1975年に米国のハーバーマン、日本の仙道富士郎教授(山形大学医学部教授：免疫学)等によって同時に報告され、その存在を知ることとなりました。ナチュラルキラー細胞は、NK/T細胞系列の進化において最初に生まれたリンパ球で、形態学的特徴により、大型顆粒リンパ球とも呼ばれます。ナチュラルキラー細胞は、すでに健康成人の末梢血中にある一定数存在し、T細胞やB 細胞が抗原で刺激されてはじめて働くのとは異なり、常に体内を独自でパトロールしながら、がん細胞や、ウイルス感染細胞などを殺す頼もしい「殺し屋｣です。つまり、ナチュラルキラー細胞は、体内を常に独自でパトロールしながら、がん細胞やウイルス感染細胞などを発見すると、たとえ攻撃指令がなくても独自に戦闘態勢に入り、強大なパワーで敵(抗原・異常細胞)を殺してしまうという性質を持っています。特に、抗腫瘍効果には抜群の威力を発揮します。

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